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第151章 憋坏（第3页）

再将焯好水的猪肘子放入锅中，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、蔗糖和适量盐，加入足够的清水，没过猪肘子。

大火烧开后转小火炖煮一个半小时。

这道菜硬，况且所需时间长。所以最先做它。

在炖煮脆皮猪肘的时候，桑恬开始做其他菜。

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……

第二道便是滑肉片。

滑肉片口感嫩滑，味道鲜美。都别提有多爽口了！

桑恬将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、姜片、蛋液、胡椒粉、搅拌均匀，腌制15分钟左右。

欸，本应用到淀粉的！可惜没有。又是咱们的老朋友鸡蛋上场了！

这不行！

雪季了得用玉米山药啥的试试能不能做出淀粉来！

再打一小盆儿蛋液，将腌制好的肉片放入鸡蛋糊中，搅拌均匀，使肉片表面均匀裹上一层鸡蛋液。

这样做出来的肉片才能滑嫩可口。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，大火烧开。将肉片逐片放入锅中，一定要逐片儿放肉片，不然可就粘一起了。用筷子轻轻拨动，防止肉片粘连，煮至肉片变色，捞出备用。

再将木耳、香菇丁、胡萝卜丁等放入锅中，煮至断生，捞出放入碗中。

最后，将煮好的肉片放入碗中，加入适量盐、姜末儿、胡椒粉、椒油等。搅拌均匀。

放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，大火烧开。

将调好的汁倒入锅中，煮至浓稠，淋在肉片上即可。

浓郁的汤汁浇在肉片上的一瞬间，感觉心灵都得到了治愈。调料的香味儿更是被激发的淋漓尽致。

再撒上一层香菜碎，别提多诱人了。

……

第三道菜，是香辣鱼片

鱼肉滑嫩鲜香，鲜嫩多汁。再加上香辣可口的味道。简直让人欲罢不能，垂涎欲滴！

沧和勇把鱼处理干净。桑恬把它们切成鱼片，放入碗中，加入适量的盐、姜片和蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

首先。锅中倒油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

随着温度的上升。花椒和辣椒的味道就霸道的蔓延开来。

又麻又辣，闻着爽死了。当然，鼻涕也被呛了出来，还接连打喷嚏。

然后加入姜末、蒜末和葱段，继续煸炒出香味。

这时候，就是香味大于呛儿味儿了。

加入适量的水，放入适量的盐和胡椒粉，煮开后转小火煮5-10分钟，让香辣味充分融入汤中。

然后将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色，熟透后捞出放入碗中。

肉片很快就变成乳白色。看起来鲜嫩极了。

不能煮的时间太长，不然会老，影响口感。

将煮鱼片的汤倒入碗中，撒上香菜碎即可。

乳白色的鱼片，飘荡在红彤彤的重辣重麻的汤里。

桑恬忍不住吞口水。看起来太诱人了！

……

第四道。便是蒜蓉鸡翅。

蒜蓉鸡翅这道菜口感鲜美，蒜香浓郁，鸡翅鲜嫩多汁。又配合着蒜蓉那浓郁的香味儿，加上鸡翅的肥美，谁受得了啊。

最开始，鸡翅洗净，两面各划几刀，方便入味。