笔趣阁

第141章 教别人炸油条（第1页）

肖丽红把焦海燕请到自己的家里，他端着一个大瓷器盆走到煤炉旁。

焦海燕指着面盆，又指挖面的瓢子：“丽红！你这瓢子，挖一瓢子多少面，得有个数。”

肖丽红把瓢子里面倒入面盆里，扭过头笑着：“会明嫂！大概有二斤面吧！我想炸六斤来面，三瓢面的。炸少了，不够吃的！”

肖金柱在旁边抽着烟：“会明！人多，两个孩子，两位老人，炸二斤面的油条，还没吃饱呢？就没有了。把炸油方法交丽红。”

“五百克面，七克碱，六克明矾，没有明矾可以放蓬松剂、六克盐。”焦海燕用手比划着：“把面揉匀称，不是揉和没干面就行，把面沾着温水，在盆子揉和起来，把拉起来，成线条透明状为止。”

肖丽红把瓷盆里的面揉匀称，抓着一块面来焦海燕面前：“会明嫂！你看这面行吗？”

焦海燕伸手攥着，掐在手里撵着面，摇着头：“不行！油条主要在和面当中揉匀面，在面盆里一步到位多好。”

肖丽红拿着手中的面团扔到盆里：“会明嫂！你看着就行。我知道你会炸油条。”

“这是我在娘家做姑娘是干过。”焦海燕走到面盆前：“没有办法，母亲去世早，我两个弟两岁、五岁时，我母亲去世了。我父亲卖馒头和油条。为了养家糊口吧！”

肖倩倩在里屋里走出来，她抬头看着肖丽红：“妈！咱家今天中午真炸油条啊！我昨天就闻到王成家油条香了。倩倩找王成先搞笑。”

桶

肖丽红边揉和盆里面，边看着肖倩倩：“倩倩！现在找王成去玩玩。”

肖倩倩拿着个砂包和毽子跑房门，到小巷子外面，在那里有许多男女小孩子在玩耍。

王拿着纸宝，攥在手里，晃起膀子，向地上纸洋片闪去，而落在地面上。

肖倩倩拿着手里的纸洋片，用作业本叠成，把纸洋片扔到地面：“我也来！王成！你是第几轮，我挨着谁。”她扔下纸洋片宝。

王成检起地上的纸洋片：“你挨着王惠舒！你两个都是女孩子。”王成摇着胳膊，甩开膀子朝着肖倩倩纸洋片闪去，而纸洋片闪到地面，人家没有舒。

焦燕燕端着茶水喝着：“丽红啊！你油条最少醒面四十分钟，两个小时以上，六小时之内都可以用，这是在常温下。”

“这下好啦！会明嫂子！”肖丽红指着肖金柱：“肖金柱会瓦工没活干，但现在翻盖房子的少，到夏秋两季忙时，我就炸油条卖。现在好好地学习。”

焦海燕盖上塑料薄模盖住：“金柱家，把面皮盖好，把这是油条的称序问题。”

肖金柱的老爹和老娘在东面房里住着，一个女儿，一个孩子就是淘鬼难熬。

焦海燕指着肖金柱：“金柱！你过麦过秋时，一天早早起来闸三四个小时。如果明年有秀工资。”

“金柱！我闻到一股糊胶。”焦海燕指着自己的手掌是什么：“金柱！我教给你做做撒你吗。”

肖金柱把转茶壶里的手吻到桌面，望着肖倩倩的书包：“孩子太小，倩倩比你家王成小两个月，你和丽红那年生孩子，王利达队长急眼了。”

“王利达！怎么说呢？”焦海燕扭回头看着肖金柱：“他和你会明哥在一起工作这么多年，他有点自私，眼光有点看得太近。当初为什么给二辉说媳妇，不给王利达说媳妇。因为二辉，就是一脸的麻子，脾气有个别和撅强。我打算王利达说个媳妇，你会明哥不同意，如果你给他说对象，过三五天离婚了怎么办呢？”

“可也是的。”肖金柱给焦海燕添上茶水：“婚姻就爱了，都是盼着百年好合和白头到老去结婚，如果一开始有离婚的想法，就不去结婚了。王利达我知道。”

焦海燕扭头寻找肖丽红的身影：“丽红干嘛去了，刚才还在炉子前弄面盆呢？”焦海燕站起来，走到煤炉前。

肖金柱叹了口气：“我现在也难受，虽然孩子小，但是二位老人岁数大了。我姐姐自己还照顾不了呢？哪有闲钱再照顾老人，再说嫁出去的女儿，泼出去的水，女孩子必定是人家人。”

肖丽红骑着自行车进了院内，停下自行车，拿着药进了金柱父亲和母亲的房内。

“金柱！你在哪里炸油条。”焦海燕伸手戳了一面：“差不多，该放锅倒油开始热油了。”

肖丽红拉开挡风门进了正房，搓着两手，脸蛋通红的而通红的，跑到煤炉边烤手。

“丽红咱在哪里炸油条呢？”肖金柱抬头看肖丽红：“刚才会明嫂子找你呢？你给爹妈把药拿来了。”

“拿来了。”肖丽红凑到焦海燕身边：“二辉哥在那里坐着打掉针呢？他说身体自己的腿有点麻木，他怕得血栓病。陈桂香正在给二辉打掉针。在厨房炸油条，金柱，你去准备一下，把面板、搬过去，把准备工作做好。”

肖金柱来到厨房，把一个铁锅放到厨的土盘成的柴火炉上，家家户户都种棉花，都是棉花柴做为做饭主要燃料。

往铁锅里倒入半锅棉花籽油，拿着打火机点着棉花柴烧着油。

焦海燕锨来面盆盖子，抓起面面有拉长不端的情况：“丽红！这面用手再手揣一下面，把面中间的空气排出去。揣完面醒个十多分钟就行了。”

“家里有油，孩子要油条。”肖丽红指着公公和婆婆的房间：“他们也想吃油条，到集市去买多贵。”肖丽红盖保鲜膜和盖上盖子。”

肖金柱烧着油锅，两手板着棉花柴往土炉子下面添着。

焦海燕端着面盆走进厨房，在面板上擦上一层油，在面盆里挖出一块面：“丽红！千万记住油条面，用手轻轻摁面，向一两延长，再整好整齐，接着把面用手掌压平。整理宽十厘米左右，用到把面切两手指宽的面块。”焦海燕手上沾着油。

肖丽红看着焦海燕把两块面块放到一起，用铲刀在面块中间平衡切一条线：“炸油！有炸油条专用小切刀，你也可以在吃饭筷子沾上水，在面块中间压个筷子条印。切的面团根据情况向两旁伸伸。”焦海燕把两块面团放进热油锅。

肖丽走到面板前，他学着焦海燕的动作做了两根条放入热油锅内。

焦海燕看着肖丽红：“就这样练次炸油条就熟，金柱！等放下面块，在热油锅里漂起来再去动，用长竹子筷子在油条中间挑开孔，这样的油条容易熟，又好吃。”

肖丽红过去把肖金捞出来的油条，当场撕开油条，里面全是带空的软而酥的油条。”