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第676章 边走 边吃 边学 边教（第2页）

壮馍里的馅也有很多种。

有牛肉馅、羊肉馅，还有比较传统的韭菜鸡蛋。

冯正明他们干脆是找老板，要了每样给他们上四分之一。

这样四个人可以分着吃，尝尝不同内馅的壮馍。

看着老板在大平底锅里，半煎半炸几乎和平底锅一样大的壮馍。

连冯正明都忍不住直咽口水。

实在是油酥的香味，太容易激人的食欲。

何况，冯正明他们是一路走来的，早就已经饿了。

老板大概看到冯正明他们四个风尘仆仆，应该确实是饿了，所以老板干脆先给他们上了小壮馍。

“给你们先吃小的，大的可能确实需要一些时间。”

冯正明他们赶紧向老板表示感谢。

然后四个人也不客气，直接上手抓起来吃。

冯正明咬开这个壮馍是韭菜鸡蛋。

壮馍的皮只有薄薄的一层，里面是满满的韭菜鸡蛋馅料。

丁远吃的是牛肉，咬开还有肉汁往外冒。

旁边高永福和侯冬分别是羊肉还有猪肉，也几乎都是往外冒肉汁。

吃的三个人几乎是一手都是肉汁。

但三个人不舍得浪费，甚至不顾形象舔了舔手上肉汁。

冯正明忍不住笑话三个人。

“看看你们，至于吗？搞得好像我这一路上不让你们吃饱一样。”

三个人被这么一句玩笑话也给逗乐了。

想到这一路上四个人走来的经历。

四个人还真有一种已经是同甘共苦过战友的情谊。

终于，老板把大壮馍给冯正明他们上了四分之一。

这块大壮馍是牛肉馅，冯正明分了一些尝尝味道，剩下让其他三个人分着吃。

吃了牛肉的壮馍，冯正明不得不承认，味道确实非常棒。

他意识到，这老板调馅的手艺应该很利害。

这牛肉馅咸淡适中，而且里面不光是加入大葱，应该还是加入了一些洋葱。

洋葱和牛肉是真的绝搭。

所以这块牛肉壮馍吃起来，内馅会有一丝丝洋葱甜味。

配合上牛肉被油煎后的那股香味，还有其中一些调味料的调味。

冯正明品尝一番，几乎是能分析出老板调味料的配比。

除了大葱洋葱之外，老板还加入一些花椒水，还在牛肉馅里加入了孜然和黑胡椒粉。

这几种味道融合起来，让这块壮馍甚至吃出一种西式煎牛肉饼的味道。

冯正明吃了过后，笑呵呵走到老板摊子前。

“老板，你这壮馍馅料是你自己调的口啊？”

老板一边忙碌一边笑呵呵点头：“对啊，自己调的口，这边啊，好多人都喜欢我的这个调口，虽然不是传统壮馍的口味，但大家都说好吃。

我觉得只要好吃，不是传统的调口方式，也没有什么，对不对？”

老板看年纪已经人到中年，但笑起来却洋溢着一种青春范。

让冯正明对老板的印象非常好。

“刚才尝了你的牛肉馅，我吃着味道确实非常好，我猜你里面，是加入了洋葱、大葱、花椒水，应该还加入一些孜然粉和黑胡椒粉吧？”

老板一听冯正明的这番话，顿时抬起头瞪大眼睛认真打量起冯正明。

壮馍摊子老板完全没想到，自己的秘方被这个人吃了几口就猜出来。

关键他猜的还真是完全都对的。

冯正明面对老板目光，微微一笑提醒：“其实黑胡椒和孜然都可以少放，不能抢了牛肉的肉味，香料只是增香，可不能夺了牛肉的味。”

提醒老板过后，冯正明又给了老板一些指点。

“老板，你牛肉馅、猪肉馅和羊肉馅呢，都可以提前用葱姜泡一些水，然后在你调馅的时候，把葱姜水一点一点加入肉馅，顺时针搅打让肉馅吃进葱姜水。”

老板一听再次露出惊讶神情。

冯正明笑了笑：“老板你打水的时候，应该不是用葱姜水吧？你回去可以试试看，把葱姜切成大块，用刀给拍散了，在水里泡一下，也可以加入一些花椒一起泡。

泡好了那个水，你调馅的时候，就把那个水打进你的肉馅里，出来的味道会更好。”