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第690章 一个颠覆性的计划（第2页）

“你这样做，烹饪协会和厨师考级部门，他们会不会有意见？毕竟原本对厨师考核和管理是他们的事情。”

冯正明听到大师兄的担忧，笑了笑回应：“不用担心，我们公司招聘厨师，肯定都是先要通过厨师考级，拿到厨师职业证书的厨师。”

李辉东又问：“那烹饪协会那边？”

冯正明很淡然地回答：“烹饪协会他们也没有要组织人，对各地的餐馆和酒楼进行监督啊，也没有对餐馆和酒楼进行评级。

何况，我们是自己公司在各地开的分店，以及我们公司旗下在各地开的酒楼，根本就和烹饪协会方面不会有什么冲突。”

被冯正明这么一说，三师兄杨斌倒是赞同他的计划。

“我觉得正明的计划很好，老四回来的时候，不是说国外有一套他们餐厅和酒楼评级的标准吗？而且还会每年公布获得好评餐厅的名单。

正明自己开公司，自己在各地开干饭铺的分店，之后再自己经营酒楼。

然后公司内部自己进行评级，再把各地自己的店评级出一份推荐指南，公布给大家去看。

这难道不是我们公司内部自己的事情吗？

烹饪协会也应该管不了我们自己公司内部的事情吧？”

三师兄这么一说，五师兄也马上赞同。

“没错啊，正明都说了是自己公司去做，大师兄我觉得正明这么做没问题。”

李辉东见两位师兄都很支持，他也是有些无奈叹了口气。

“你们想的简单，可能一开始各地厨师，烹饪协会和老师傅们不会有意见，可一旦正明这套做大，知名度上去了，被很多人所追捧。

各地的一些厨师，烹饪协会和老师傅们，肯定会有意见的。”

冯正明听完大师兄的话，说起自己在曲阜的一些经历。

“大师兄，我这次到了曲阜，明明夏家参与恢复了孔府菜，而且也一直坚持传承孔府菜，可夏家自己的酒楼反倒是不能挂孔府菜的招牌。

反倒是一些压根都不知道孔府菜有哪些菜的餐馆和酒楼，能大摇大摆的挂着孔府菜的招牌。

这是为什么？”

问出这话，让师兄们全都沉默了。

为什么？

师兄们心里都知道是为什么。还不是因为其中牵扯到一些利益之争。

只让夏家挂孔府菜的招牌，想要从那块招牌上谋利的一些人，又怎么能够谋取到更多的利益？

不让夏家挂孔府菜的招牌，反倒是让一些可能压根就不会做孔府菜的餐馆和酒楼挂上。

那么想要挂上孔府菜那块招牌，是不是就要在其他地方多付出一些代价？

至于付出的代价是什么？

冯正明不用说出来，三位师兄也大概能猜到。

而孔府菜那块招牌，不过是一个缩影。

放到整个鲁菜，甚至全国各地的菜系上。

这一套可能都是屡试不爽的。

说到底还是没有一个足够权威的人出面。

订立一套让所有人都信服的规矩。

冯正明现在的做法，不是直接去挑战某些人的权势，他是自己建立起一套属于自己公司的规矩，用自己的标准去约束自己公司旗下的分店和酒楼。

李辉东听小师弟说到这，他明白小师弟的心思。

“正明你的做法很好，暂时不去和烹饪协会那边夺权，只是建立起一套自己的标准，以分店的形式在全省范围内推广实行。”

李辉东又提出了一个问题：“但是你这样做，还有一个问题，那就是如何保证公平公正？”

冯正明笑了笑回答：“很简单，公司内部评审或许可以徇私，但各家分店和酒楼的盈利和口碑是做不了假的。

如果一家店内部评审总是能得很高的分，但是盈利却不行，当地人更是不愿意去，难道还不能说明问题吗？”

五师兄笑呵呵附和：“没错，还有普通的顾客做评委呢。”

冯正明继续说出另一个审核各地分店的办法。

“等各地的分店都开起来，我们行推荐指南时，每年还可以附带一张评价表，让顾客评价后反馈给我们，我们可以根据顾客反馈做适当调整。”

听完冯正明的这一套计划，三位师兄也都觉得确实可行。

如果说，冯正明要在全国做这个事情，可能师兄们会没有自信。

但要说在省内搞，说到做鲁菜，他们师兄弟不会输给任何人。