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第696章 用好会长身份（第3页）

接着，大家坐下来，领导询问一下冯正明成为会长的一些想法。

冯正明没有多想，直接说出自己想要对烹饪协会内部的一些改变。

“我们实际上应该算是厨师协会，因为只是烹饪协会这个名字，实际上很多每天在家里做菜的人也都可以成为烹饪协会的一员。

所以我们应该先纠正一下名字，我们是厨师协会。

其次，应该要对厨师们进行统一的摸查，要清楚每位协会厨师的能力。

还需要对厨师们进行一些监督，要订立一套标准，对厨师们后厨，以及就职餐厅各方面都应该要有一个标准去规范。”

冯正明说出的这些，让在场的老师傅们和领导们都觉得有道理。

只不过虽然有道理，大家也都觉得，真的想要推行并不是一件容易的事情。

可冯正明紧接着又给出了一套自己设想的方案。

“其实想要让大家遵守执行很简单，我们可以在全省统一标准，然后由厨师协会认证后，每年出一份杂志，在杂志上推出符合标准的餐馆和酒楼。

然后杂志可以在全省，甚至是之后在全国各地行。

一方面可以更好宣扬我们的鲁菜，另一方面也可以向大家介绍各地好的餐馆和酒楼。”

冯正明非常直接，把本来准备在自己公司内部搞的推荐小册子。

直接让厨师协会来制作，然后当成是一份鲁菜厨师协会行的杂志去做。

杂志一方面介绍一些鲁菜的烹饪，另一方面也推荐齐鲁各地符合标准的餐馆和酒楼。

过去想要做这件事，冯正明不是会长的时候，肯定是会有一些阻碍。

但现在他是会长，而且他是全国烹饪状元。

双重身份的加持之下，他的这套方案想要全省推行确实会获得极大支持。

不过领导和老师傅们多少还是有些担忧。

“如果真的这样，我们制定一套标准，规范餐馆和酒楼，这样做会不会给餐馆和酒楼一定的压力？各地餐馆和酒楼或许不愿意被我们这样去规范吧？”

冯正明笑着回应：“我们不是要强迫他们一定要按照标准去做。”

这话让领导和老师傅们都有些不解？

领导问：“不是强迫所有餐馆和酒楼按照标准去做，那为什么还要订下这套标准？”

冯正明解释：“我们订下的标准，是一家最佳的餐馆和酒楼该有的样子，具体如何去评判，这个需要征求更多人的意见，需要老师傅们，各个餐馆和酒楼掌勺厨师的意见。

更重要的是，我们应该要征询一些顾客的意见，询问顾客对一家餐馆和酒楼最在意的是什么？

然后就把大家所在意的点，综合起来之后，细分成一个一个评分点。

不是需要每家餐馆和酒楼一定要全部都做到。

而是分别根据不同评分点去打分，最后根据得分，给餐馆和酒楼划分出不同评级。”

经过冯正明一番的详细解释，让在场的所有人都感到确实很有意义。

老师傅们先赞同这样的做法。

“这样好，这么一来，餐馆和酒楼都会有一套评判标准，可以给顾客一个更直观的选择，喜欢某一方面更优秀的餐馆酒楼，可以跟着自己喜好去。”

冯正明强调：“这其中最关键的一点，还是在厨师的手艺上。”

老师傅们纷纷点头，都表示厨师的手艺一定是评判的重点。

至于标准，冯正明把标准的制定交给了老师傅们。

几位老师傅作为如今算是最权威的鲁菜大师。

他们给出一个厨师烹饪上的标准，相信也没有任何厨师会提出异议。

对冯正明当上会长这一整套的改革。

省里的领导听后也都很赞同，并且表示省里一定会支持他。

“让我们的鲁菜更加规范标准，有助于鲁菜的传承，更有助于鲁菜的宣传，这一点正明你做的很对，你和几位老师傅放心去做，省里一定是全力支持你们。”

冯正明知道自己方案多少是有些前。

但如果现在不抓紧把这一套推行开。

可能等千禧年之后，当国外某套标准被引进国内。

到时候再想要订立一套更符合中餐的标准只会更加的困难。

冯正明现在没有能力在全国搞一套标准，但在齐鲁省内推出一套，他觉得以自己现在名气，配合上老师傅们的影响力，还有省里的支持，应该是不难的。本章完